Ugnsrostade rödbetor med chévre

Vi fortsätter att prata om helgen, – vilket var en helg i temat fysisk aktivitet och god mat!

När kroppen får röra på sig kräver den bra mat, sådan där mat som den hoppar jämfota och jublar över. I lördags efter turen på längdskidorna blev det det här till middag:

Ugnsrostade rödbetor med chévre

Barnsligt enkelt och maten gör sig i princip av sig själv.

mat

Skölj rödbetorna och skär dom sedan i valfri storlek ( jag skar dom i klyftor). Lägg rödbetorna sedan i en ugnssäker form, ringla lite olja över och salta dom en aning. Bryt sedan ned osten i småbitar över rödbetorna, innan du ställer in formen i ugnen.

När rödbetorna och osten är klara, efter ungefär 30 minuter serverar du allt på en bädd av ruccolasallad. Ringla sedan balsamico eller flytande honung över och strössla förslagsvis sedan med pinjenötter, eller andra frön/nötter. Färdigt att äta!

Jag serverade också seranoskinka, på en tallrik bredvid.

mat2

Smaklig måltid!

Kyckling med ingefära och vitlök.

Alltså vänner, förlåt för allt tjat om denna kyckling. Men mina måltider består många gånger av det. Inga konstigheter egentligen, jag bara älskar det! Det funkar till allt, när som helst och det är gott. Och på en fredag kan ett enkelt men otroligt gott middagstips vara toppen. Eller hur? När fantasin tappats bort och fredagströttheten tagit vid. Smaklig måltid hörrni!

IMG_3555

Du behöver: 
Kycklingfilé 1 kg (jag gjorde matlådor)
1 st vitlöksklyfta
2 cm riven ingefära
1 msk sambal oelek
2 dl matlagningsyoghurt (jag använda turkisk yoghurt)
1 st citron

Slå på ugnen på 200 grader.
Alla ingredienser förutom kycklingen och citronen blandar du ihop. När du gjort det pressar du i citronen och kryddar med salt och peppar. Efter tycke och smak. Låt ”marinaden” sedan gotta till sig i kylen i cirka 30 min. Efter det smetar du in kycklingfiléerna med ”marinaden”. Lägg kycklingen sedan i en ugnssäker form och låt den stå i ugnen i cirka 25 minuter.

Detta serveras med valfritt tillbehör. Jag valde ris och en god blandsallad.
Trevlig fredag! ♥

/ M A R I

Middagstips-Kyckling.

Kyckling kan i min värld aldrig bli fel. Jag serverar det mer än ofta, både till lunch och middag. På olika sätt. Ibland efter samma recept men det smakar alltid lika bra. Jag kan liksom inte få nog. Så häromdagen plockade jag fram ett recept jag tidigare gjort, som jag minns blev en riktig succé och likaså denna gången.

Grillad Kyckling Med Kamutvete.
(Du bestämmer hur mycket kyckling du vill och behöver ha, men använd kycklingfiléer).

3 vitlöksklyftor (pressade)
1 msk torkas salvia
1 tsk salt
2 tsk olivolja

Blanda samman alla ingredienser. Låt det gärna stå och gotta till sig lite. Vänd sedan ner kycklingfiléerna och stek/grilla sedan. Medan kokar du kamutvete efter instruktionerna på förpackningen. Så enkelt, men SÅ gott!

Kyckling

Smaklig måltid!

/ M A R I